Les ingrédients
Pour fabriquer du malt
L'eau, bien sûr !
![](../res/Eau.png)
La céréale
![]() | L'orge est la plus souvent utilisée en Europe et dans le pourtour méditerranéen. |
Mais cela peut être en théorie toute céréale : blé, riz, sorgho, mil, etc. Dans les différentes régions du monde, c'est donc en toute logique la céréale la plus cultivée localement qui est maltée et brassée. |
Pour transformer le malt en bière
Le malt
![Malt d'orge](../res/MaltD_orge_2.png)
Le houblon
![](../res/Houblon.png)
La levure pour la fermentation
![](../res/Levure.png)
Chacun de ces ingrédients s'intègre dans les opérations unitaires du procédé de fabrication de la bière pour y jouer un rôle précis.