Les ingrédients
Pour fabriquer du malt
L'eau, bien sûr !
La céréale
 | L'orge est la plus souvent utilisée en Europe et dans le pourtour méditerranéen. |
Mais cela peut être en théorie toute céréale : blé, riz, sorgho, mil, etc. Dans les différentes régions du monde, c'est donc en toute logique la céréale la plus cultivée localement qui est maltée et brassée. | |
Pour transformer le malt en bière
Le malt
Le houblon
La levure pour la fermentation
Chacun de ces ingrédients s'intègre dans les opérations unitaires du procédé de fabrication de la bière pour y jouer un rôle précis.